Nấu chay: Cà ry chay kiểu Nhật – Tuệ Lan thực hiện

Cà ry kiểu Ấn, kiểu Thái hay kiểu Việt đã rất quen thuộc với mọi người, hôm nay TL muốn giới thiệu món cà ry kiểu Nhật cũng mang vị quen mà lạ. Cà ry Nhật mùi hương nhẹ nhàng, thanh thoát chứ không nồng như Ấn hoặc quá béo ngậy do nhiều nước cốt dừa kiểu cà ry Thái hay cà ry Việt . Cách thực hiện cũng nhanh gọn, quan trọng nhất là phải mua cho được gia vị cô đặc đúng kiểu của Nhật. Có 3 loại thể hiện vị cay khác nhau: Mild, Med hot và Hot. Do mấy đứa nhỏ nhà TL không ăn được cay cho nên TL chỉ mua loại Mild thôi. Có thể mấy loại có thêm vị cay kia sẽ hấp dẫn và đúng "chuẩn" cà ry hơn :)). 
Nguyên liệu cho 4 phần ăn

- 4 viên cà ry cô đặc của Nhật
- 3 củ khoai tây cỡ vừa
- 1 củ cà rốt lớn
- 100gr bắp ngọt đã tách hạt
- 100gr nấm tùy loại
- Đậu hũ chiên hoặc đậu hũ non hay đạm chay tùy thích
- Hành tây (tùy chọn nếu không kiêng ngũ vị tân - TL không nấu hành tây)
- 500-600 ml nước hầm từ rau củ
- Boa rô
- Dầu ăn
Thực hiện
- Cà rốt, khoai tây, nấm cắt vừa miếng, TL cắt hơi nhỏ vì cho mấy đứa trẻ dễ ăn, người lớn có thể cắt lớn hơn tùy thích
- Đậu hũ non thì lăn qua bột chiên giòn chiên sơ hoặc để nguyên tùy thích
- Bắc nồi đợi nóng, cho chút dầu và boa rô xào cho thơm, trút khoai tây, cà rốt vô đảo cho săn lại (đừng nêm nếm gì hết vì viên cà ry cô đặc đã có gia vị rồi)
- Đổ nước hầm rau củ vào nồi cà rốt và khoai tay đã xào, đun cho mềm, sau đó bỏ bắp, nấm, tàu hũ vào đun khoảng 2 phút
- Bỏ 4 viên cà ry cô đặc vào nồi nguyên liệu đã nấu chín, quậy cho tan, nêm lại cho vừa ăn, có thể bỏ thêm 1 chút đường hoặc bột nêm tùy khẩu vị.
- Bỏ hành tây sau cùng (nếu có)
- Tắt bếp dùng nóng với cơm hoặc pasta đã luộc chín.
Điểm đặc biệt của món cà ry Nhật là ăn với mỳ hoặc cơm thì ngon chứ ăn với bánh mỳ thì không phù hợp. Món này thích hợp với các chuyến đi picnic, TL hay nấu bỏ vô lunch box cho mấy đứa nhỏ mang tới trường. Đựng trong hộp giữ nhiệt 4-5 tiếng lúc ăn vẫn còn nóng hổi, trộn chung với cơm sền sệt ăn rất ngon.
Thêm một sự lựa chọn khá thú vị phải không các bạn.
Tuệ Lan